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安阳速冻库、安阳冷藏库、安阳保鲜库的区别-安阳保鲜库

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-06-19 14:45:46 * 浏览: 24

一、什么是安阳速冻库?

速冻安阳冷库:是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻安阳冷库的温度一般为-15℃~-35℃。

 

 

二、安阳速冻库、安阳冷藏库、安阳保鲜库区别

在业内,根据所放的产品不同,对安阳冷库温度的要求,通常把安阳冷库划分为以下几种:

 

1、安阳保鲜库:安阳保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用安阳冷库去保持果蔬应有的营养成分。

 

 

2、安阳冷藏库:安阳冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入安阳冷库,经过一段时间,安阳冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的安阳冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的安阳冷库都安阳冷藏库。

 

3、安阳速冻库:安阳速冻库的库温一般在-35~-40℃,进行物料的快速冻结使用低温安阳冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后的物料长时间的储存使用它是用各种安阳制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。

 

冻库相比于安阳保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。

 

三、速冻安阳冷库设计时应特别注意什么

 

1、了解安阳冷库的用途并到安阳冷库场地实地考察搜集安阳冷库参数。安阳冷库场地的 具体参数很重要,安阳冷库场地实际大小,周边环境等,都直接影响安阳速冻库设 计时所选用的安阳冷库设备以及安阳冷库的施工图等。

 

2、根据安阳冷库要存放物品的特性选择合适的冻结温度以及冻结时间。不 同类型的产品温度要求也不同。

 

 

例如:金枪鱼等对安阳速冻库的温度要求异于一 般的生鲜产品,冻结物的中心温度要达到-50度,才能保证其鱼肉的品质 。因此安阳速冻库对产品特性等特点的了解要准确无误!

 

确定了以上两点再选配速冻安阳冷库要用的安阳冷库设备、安阳冷库零配件等。

 

四、速冻安阳冷库安装的注意事项

 

1、速冻安阳冷库的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂及整个建筑结构变形,严重的会使安阳冷库不能使用。为此,速冻安阳冷库地坪除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。

 

2、速冻安阳冷库安装采用不锈钢板、压花铝板、彩色钢板、复塑钢板作面板,硬质聚氨酯泡沫塑料作保温材料,采用先进工艺制成复合墙板。库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板)库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外,所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制,工地现场组装,所以施工进度快,建设周期短。

 

 

3、速冻安阳冷库分L、D、J三级,库温分别是5~-5℃,-10~18℃和-20~-23℃,特殊安阳冷库可达-30℃以下,可满足不同的需要,是贮丰肉类、水产类、禽蛋类、乳制品、水果、蔬菜、工业原料,以及进行低温试验环境所需的理想安阳冷库,广泛适用于各行各业。

 

4、速冻安阳冷库安装拆卸方便:库体采用板壁内部预埋件扣式联接,装拆、搬运方便,组装启用时间短,安装周期仅是土建安阳冷库的1/30~1/20,中小安阳冷库一般3~5天可交付使用,这对部队,厂矿等流动单位和边远地区尤为适宜。

 

5、因速冻安阳冷库保温,性能优越,所以降温速度快,保温时间长,与其他安阳冷库相比,一般可节能30~40%之间。

 

五、速冻安阳冷库使用维护注意事项:

1、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

 

2、保护地坪,防止冻臌和损坏。

 

3、安阳速冻库使用,应按照设计要求,充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好安阳冷库建筑结构。库房要设专门小组管理,责任落实到每一个人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。

 

4、安阳速冻库是用隔热材料做成,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关。

 

5、安阳速冻库必须合理利用库容,不断总结、改进商品堆垛方法,安全、合理安排货位和堆垛高度,提高安阳冷库利用率,堆垛要牢固、整齐,便于盘点、检查、进出库。